La Livinière, le vin de la gastronomie française par excellence. C’est le vin qui permet de la célébration.
Nos vins sont l’expression pure du Minervois La Livinière, une appellation reconnue pour la concentration de ses rouges et la finesse de ses cuvées. Chaque millésime incarne l’âme de notre terroir, élevé avec soin et patience.
Les vins rouges du Château La Croix Martelle sont l’expression la plus pure du Minervois La Livinière. Majoritairement issus de Grenache, Syrah, Mourvèdre et Cinsault, ils offrent des profils généreux, structurés et élégants.
Fruits mûrs, notes épicées, garrigue et fraîcheur minérale se mêlent dans des cuvées à la fois puissantes et équilibrées, conçues pour accompagner la gastronomie et traverser le temps.
Produits en quantités plus confidentielles, les vins blancs et rosés du domaine révèlent une autre facette du terroir. Fraîcheur, finesse et précision aromatique caractérisent ces cuvées, pensées pour le plaisir immédiat sans renoncer à la profondeur.
Des vins lumineux, portés par une belle tension, idéaux pour les moments de partage et les accords subtils.
Appellation : AOP Minervois La Livinière
Assemblage de Grenache, Syrah, Cinsault et Mourvèdre, vendanges manuelles et élevage long en cuves béton. Ce vin rubis développe un nez intense de fruits cuits et une bouche chaleureuse aux notes de mûre, cerise et poivre noir, idéal avec un gigot d’agneau ou des fromages affinés.
Appellation : AOP Minervois La Livinière
Assemblage de Grenache, Syrah, Cinsault et Mourvèdre, vendanges manuelles et élevage long en cuves béton. Ce vin rubis développe un nez intense de fruits cuits et une bouche chaleureuse aux notes de mûre, cerise et poivre noir, idéal avec un gigot d’agneau ou des fromages affinés.
Rouge 2021 - AOP Minervois La Livinière
Vêtue d’une intense robe rouge grenat, SIRUS exprime une étonnante finesse gràce à des senteurs d’épices, d’aromates et d’encens. Cette élégance se poursuit avec une bouche ronde, veloutée, onctueuse sur des tanins très doux. SIRUS s’illustre remarquablement sur une pièce de bœuf, un couscous, de l’agneau grillé voir même avec du risotto grâce à
son onctuosité.
Rouge - IGP Pays d'Oc
Robe rouge rubis aux reflets bleutés.
Nez expressif de fruits rouges (framboise, groseille). Très belle attaque en bouche de fruits frais, les tanins sont présents, avec un bel équilibre.
Marvès est l’incontournable des apéritifs dinatoires, et accompagne une viande grillée, un tian de légumes, un plateau de
charcuterie et de fromages.
Blanc - IGP Pays d'Oc
Servi frais en apéritif AMOR accompagnera un plateau de fruits de mer, une plancha de poissons, un tajine épicé et des fromages
à pâte persillée
