SITUATION GÉOGRAPHIQUE :
Idéalement situé entre la grande plaine du Minervois et les côteaux des causses de Minerve, sur la commune de Cesseras.
APPELLATION : IGP Pays d’oc.
IGP Pays d’Oc. En agriculture biologique depuis 22 ans
CÉPAGES :
C’est un mono-cépage Cabernet issu des parcelles conduites en agriculture biologique depuis 1998, qui permet au vin d’exprimer pleinement les caractéristiques de son terroir.
VIGNOBLE ET RÉCOLTE :
Label Agriculture Biologique depuis 1998
À leur arrivée dans le chai, les raisins sont éraflés puis vinifiés en cuve béton traditionnelle. La macération en cuve dure environ 3 semaines, le temps nécessaire à l’affinement des tanins.
DÉGUSTATION ET ACCORDS METS-VIN :
Robe rouge rubis aux reflets bleutés.
Nez expressif de fruits rouges (framboise, groseille)
Très belle attaque en bouche de fruits frais, les tanins sont présents, avec un bel équilibre.
Marvès est l’incontournable des apéritifs dinatoires, et accompagne une viande grillée, un tian de légumes, un plateau de charcuterie et de fromages.
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